7个连续的滚筒把送来的面团压成片状，它们越变越薄。到达最后一个滚筒时，面片的厚度变成了标准的0.8毫米。前面装有刀片的滚筒把面片切割成面条的粗细，刚切好的面条马上要被送进蒸汽炉里蒸熟。在95度的高温下加热两分钟，蒸熟的面条被分成4列，沿着传送带来到前方的切面机这里，切面机把面条切断，每一块16厘米长，刚好是一碗面的分量。左右晃动的设备可以喷出高压空气，气流把面饼压实，方便进入油炸工序时，可以把面饼全部泡进油锅里，在165度的菜籽油里炸两分钟，面条变的膨胀，它的口感也有了质的变化。
你说碗去哪里了？碗可不能进油锅，刚才那个只有油炸面饼的托盒。而现在才是真正的装面环节，所有的碗都放在楼上的仓库，把它们一个个摞起来，码放到这个活动的料架上，料架连着楼下的流水线，装面机可以准确地把面饼放进这些塑料碗里。这些是调味的料包，同样是流水线完成，放了脱水蔬菜还不算完，任何机器都有出错的时候，为了避免空碗或者多放，利用人工，挑拣出不合格的面碗，是必不可少的工序。现在只要把碗口封住，这些方便面就可以大摇大摆的来到你的面前了。
