所有食材准备好之后，下面开始烹饪，起锅烧水，水开后下入准备好的面条。这个面条要煮两分钟左右。一边煮，一边用筷子轻轻的搅动。煮好后用笊篱捞起来放在凉水中过凉，面条凉透后用笊篱捞起来控干水分。然后再倒入盆中，加入少许食用油，用筷子搅拌均匀，防止粘连。下面这个步骤很重要，炒面条之前一定要把锅烧热，然后加入一勺食用油滑锅，这样炒面条时不会粘锅，滑好油后倒出锅内，再加入适量的底油，倒入打好的蛋液，迅速把它炒散。炒散后倒入准备好的配菜，然后再加入一勺辣椒面，开中火把配菜炒至五成熟。配菜不宜炒制时间过长，否则影响口感。炒好后下入面条，倒入准备好的酱汁，加入食用盐少许，再来一点鸡精，再加入少许十三香，这时候开中火快速翻炒，化开里面的调料，把面条炒拌均匀，这个过程要不停的翻动，防止粘锅。最后来点孜然粉，倒入准备好的生菜叶，最后要开大火快速翻炒，这样才能炒出锅气，面条吃起来才更香。把生菜炒至断生即可出锅，一道非常好吃的炒面就做好了，喜欢的朋友可以在家试试。
