酱油炒饭虽然很简单,但是许多人都做不好,今天大厨教大家几个小技巧,让你在家轻松做出比饭店还好吃的酱油炒饭。首先我们准备一盘隔夜米饭,隔夜米饭没有那么黏比较容易炒散,倒在碗中之后拿手把它抓散,抓散后放一边备用,下面准备一个碗打入两个鸡蛋,打好后用筷子打成蛋液,然后在准备几根洗净的小香葱切成葱花,切好后放在碗中备用,所有食材准备好之后,下面开始烹饪。

首先我们把锅烧热,烧热后加入一勺食用油滑锅,滑好倒出,这样做炒饭不会粘锅,锅中加入适量的食用油,倒入打好的蛋液,开中火快速把蛋液炒散,切记鸡蛋不要炒老了,然后倒入准备好的米饭,这时开小火把鸡蛋炒碎,把所有的鸡蛋炒成和米粒大小,这个过程大概三分钟左右,充分的炒出蛋香味,炒的时间越长这个炒饭做出来就越好吃。三分钟后我们开始调味,从锅边烹入适量的生抽酱油,这时候开小火继续翻炒,让酱油和所有的炒饭融为一体,整个过程大概两分钟左右,出锅前倒入切好的葱花继续翻炒,炒出葱香味,这个过程大概30秒左右,炒好后就可以出锅装盘,一道简单省事的酱油炒饭就做好了。