红米建议泡2个小时就可以蒸了，提前浸泡能够让红米更容易被蒸熟，使其内的营养成分充分被肠胃吸收。

红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，因此亩产量不高，因生长期较长，米质好，所以营养价值较高。